"EL IMPACTO MEDÍATICO DE LA GASTRONOMÍA"
Número 57
2008

SUMARIO

• PRESENTACIÓN
• Miguel Ángel Álvarez Areces
• COLABORADORES • RESÚMENES • SUMMARIES
• La gastronomía en los medios de comunicación. Una visión crítica
• Javier Urroz
• Un seismo en las cocinas
• Eduardo Méndez Riestra
• Los nuevos vinos españoles. La conquista del terruño perdido
• Carlos Delgado
• Prometeo en los fogones. Cocina, cultura y alimentación
• Toni Massanés
• Historia y gastronomía
• Carlos Iglesias
• La comida es invisible
• Emilio Luque Pulgar y Marta G. Rivera Ferre
• Nuevos análisis para nuevos problemas. La sociología ante los cambios alimentarios.
• Cecilia Díaz Méndez
• Citymarketing y gastrosofía
• Gabriel Fernández
• Fusión y reinvención. Imaginarios y reinvenciones en la gastronomía local de cd. Obregón Sonora
• M. Rigoberto Anguiano y Francisca Guadalupe Reyes
• Pequeño trayecto del bacalao
• Francisco Guedes
• Digerir en Asturias y algunas formas de beber para vivir
• Rubén Figaredo
• Entrevista a Sergio Puglia
• Armando Olveira Ramos
• NOTICIAS BREVES
• NOTAS, LIBROS Y RECENSIONES

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2008