Monográfico REVISTA ÁBACO: “EL IMPACTO MEDÍATICO DE LA GASTRONOMÍA”
15-01-2009
El presente monográfico titulado “El impacto medático de la Gastronomía” habla precisamente de eso, de Gastronomía, en la extensión más amplia de la palabra habla de artes culinarias, de saber comer y beber, pero también habla de cultura ya que hoy en día el arte del gusto y saber culinarios se ha elevado a la categoría de monumento, de patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, en un factor de autoestima de los ciudadanos y de los pueblos, además de una seña identitaria de lugares y territorios. En este número de la Revista Abaco descubrimos también por qué la cocina ha adquirido una transcendencia social tan enorme hasta el punto de invadir los medios de comunicación con tantos programas especializados, canales temáticos gastronómicos convirtiendo a los chef en autenticas estrellas mediáticas.
Autores: Javier Urroz, Eduardo Méndez Riestra, Carlos Delgado, Toni Massanés, Carlos Iglesias, Emilio Luque y Marta G. Rivera, Cecilia Díaz, Gabriel Fernández, Rigoberto Anguiano y Francisca Guadalupe Reyes, Francisco Guedes, Rubén Figaredo. Entrevista a Sergio Puglia por Armando Olveira.
