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Los que le conocieron aseguran que "era una esponja". Se rodeó de gente brillante, era "inquieto y empleó cada minuto de su vida en aprender" confiesa Faustino. Vicente Escudero dijo de Gades que era "un ladrón de oído", estudiaba muchas horas, "no para ser mejor que nadie, sino para ser mejor que él".
La Fundación Antonio Gades tiene como fin "preservar y promocionar la obra de Antonio por todo el mundo", para "mantener el nombre de Gades donde se merece".
Otro objetivo de la Fundación es "seguir las enseñanzas y el ejemplo de Antonio para los que quieran aprender, siempre dentro del terreno de la danza". A Antonio Esteve, el hombre polifacético, el marino, el comprometido con sus ideas políticas, lo van a respetar y van a cuidar su imagen. Pero el legado más importante de Antonio es la danza y por ello van a luchar, para mantener el listón y que el patrimonio artístico de Gades sea eterno.